相是一个热力学概念，热力学将任一聚集态内部均匀的部分称为相。作为聚集态内部均匀的标志是：它的宏观物理性质和化学忭质是均匀一致的。相与相之间有物理界面，通过此界面时，宏观的物埋性质或化学性质发生突变。对于气体组成的体系，由于气休均能相互渗透至均匀一致，故不论有多少种气体，体系内只有一相。对液体体系，由于不同液体的互溶程度不同，可以是一相二栩或三相。对固体体系除形成固溶体时为一相外，基本上有多少种物质就形成多少相。当两个相接触时，物质从―相迁移至另一相的过程称为相变过程。在相变过程中，当宏观上物质的迁移停止时，就称为相平衡。热力学上的这些基本原理，对于yy易游体育官方首页网址研究石膏脱水产生相变以及脱水相的组成具有指导意义。

二水石膏、半水石膏、无水石膏均处在一个硫酸钙―水的平衡系统中，如果将石膏生产线中的石膏加热到―定的温度时这个平衡系统中的水分发生迁移即脱水，平衡被打破，产生了相变，这个相变可以是二水石膏变成半水石膏，石膏粉设备也可以是半水石膏变成无水石膏或者是二水石膏变成无水石膏。可溶性无水石膏极易吸水，在空气中是一种不稳定状态，容易吸收空气中的水分变成半水石膏或二水石膏，达到新的平衡。因此，就整个石膏的脱水过程而言，平衡被打破时就会产生相变。根据打破这个平衡系统的因素不同，石膏有多种相变过程，产生了多种脱水相组成。各国学者对此做了大量的研究工作，使这些基础理论研究的成果逐步得到公认。当然，相变过程的研究是为了更好地指导实践，随着科学技术的发展，必将会在这些研究方面取得更新的研究成果。

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